商品の詳細
私たちは四国の徳島県で蓮根を3代に渡り栽培しています。
徳島県は蓮根栽培に非常に適した場所で、全国でも有数の蓮根の産地です。
自然豊かで温暖な気候、水田で育つ蓮根には欠かせない、一級河川の【吉野川】の上流から流れてくる綺麗な水があります。
私達が栽培している水田には土の他に川砂が含まれています。
吉野川の下にある断層の岩石を削りながらできた川砂は、
小さい砂粒が何層にも分かれており、通気性、排水性、保水力
保肥力に優れています。
そして初代の時代から長い年月をかけて、選抜してきた優れた遺伝子の蓮根があります。
そうして代々受け継がれてきた久保の蓮根を、最高の状態でお客様に食べてもらいたいという想いで、日々仕事に取り組んでいます。
●久保の蓮根が収穫から食卓に並ぶまで
収穫は早朝から始まります。写真のように専用の機械を使って、水の水圧で収穫していきます。水圧でレンコンの周りの土をほぐして一本一本丁寧に収穫していきます。
それを持ち帰りレンコン専用の洗い機に入れて砂や泥を落とし、品質の確認を一つ一つ確認していきます。
選別されたレンコンをお客様の注文に合わせて箱詰めしていきます。全ての行程で品質のチェックをします。
久保の蓮根では厳しい品質管理を徹底しています。
●久保の蓮根の取り組み
久保の蓮根では、すべての圃場で化学肥料、農薬を最小限の使用量にするように心がけ栽培しています。
レンコンを薬品で白くする漂白剤は一切使用していません。
久保の蓮根では、お客様に最高の状態で蓮根を食べてもらう為に２〜３つの品種を栽培しています。
それぞれ早生タイプと晩成タイプに分かれていて、その年の生育状況を見てベストなタイミングの圃場から収穫していきます。
その他にもハウスでの蓮根栽培もやっています。
ハウス蓮根とはハウス内で栽培し早期収獲し、5月下旬から収穫される蓮根を、「ハウスれんこん」と言い、色白で、柔らかく歯ざわりも良いです。
まずハウス蓮根と路地蓮根との違いは、圃場管理、収穫作業にとても手間がかかります。蓮根が蓮根になりかける時や、なったすぐの時に収穫します。なのでとても柔らかく傷つきやすく収穫作業には傷つけないように細心の注意、熟練された技術が必要になります。
●最高の品質のみをお届け
同じレンコンでも、いろんな形状、状態の物があります。
一本一本のレンコンを丁寧に選別しS品、A品、B品に分けていきます。
久保の蓮根では何度も品質確認し、選別したレンコンの中から、S品のみをお客様に最高の鮮度でお届けします。
最高の鮮度で【久保の蓮根】を食べてみませんか？
※保存方法
冷蔵保存・・・湿らせたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、断面の乾燥を防ぎます。
包んだれんこんは、チャック付き保存袋に入れて冷蔵庫へ。保存期間の目安は1週間ほどです。
冷凍保存その①・・・好きな大きさにカットする。使い勝手が良い薄切りがおすすめ！
カットしたら変色を防ぐためにすぐに酢水（水2カップに酢小さじ1程度が目安）につけて5分ほど置く。
ペーパーで水気を拭き取ってから密閉袋に入れ、すぐに冷凍する。
冷凍保存その②・・・れんこんを縦2等分に切り、酢水にさらす。
れんこんの皮をむき、縦2等分に切って、酢水（水2カップに対して、酢小さじ1程度）にさらす。れんこんを酢水にさらすと白さが保たれ、アクもとれる。
水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
ペーパータオルで水気を拭き取り、ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
＊共通ポイント・・・空気に触れないように保存するのがポイント。ラップで「ピッタリ」と包んでから保存袋に入れます。
解凍方法・・・常温に3分ほど置き、用途に合わせて切る。
冷凍庫から出して常温に3分ほど置くと、包丁の刃が入るくらいに解凍される。料理に合わせた形状に切って使う。
【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか？ 大小バラ １キロ 徳島県産 商品の説明
【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか？ 大小バラ １キロ 徳島県産
最新のクチコミ
★★★★☆ 4
想像以上に小さくて驚きました。お札と小銭入れは別々に開かないといけないので、慣れないうちはちょっと不便を感じました。皮なので皮なじみを楽しみにしたいと思います。
- hap********さん
購入品
★★★★★ 5
義母さんへのお誕生日プレゼントとして送りました。毎年、いろいろ送っていますが、今回は届いてすぐに連絡くれました。こんな上等なものありがとう、すごく柔らかくて生地が良い！いつになく喜んだ声から、良い品物だった事が伝わって来ました。送り主の私にも、選んだ色で生地見本が届きましたが、肌触りも良かったです。
- har********さん
購入品
★★★★☆ 4
デザイン、色合い（ネイビー×キャメル）などは申し分ありませでしたが、他のレビューにもありましたが、やはりもう少し全体的に余裕があると嬉しいです。なので、星マイナス1です。カード入れは確かにきついですが、許容範囲でした。作りもしっかりしているし、キズやほつれもありませんでした。梱包もきちんとしてあるのでプレゼントにもいいと思います。全体的にはいい買い物でした。これから使うのが楽しみです。
- miu********さん
購入品
★★★★★ 5
11点セットこの価格で購入でき、とてもよかったです。
- rkr********さん
購入品
★★★★★ 5
16インチMacBook Proが入りました。防犯に配慮されたファスナーも良く出来ていて、小ぶりなデザインも可愛く、防水なので旅行やレジャーに安心して使えそうです。
- pxx********さん
購入品
★★★★★ 5
子供の入学に伴い、イーストボーイのスクバを探しておりましたが、他サイトではなかなか見つからずこちらで見つけて購入できて良かったです！発送も早く助かりました。しっかりした素材と収納力で毎日愛用しています！
- mmk********さん
購入品
★★★★★ 5
かわいい！歩きやすい！ピンクはコーデの主役になれる足元がキレイだとトータルがキレイに見える。デザインも良い。チープ感はない。履く前に防水スプレーやった方がいいと思う。
- lor********さん
購入品
★★★★★ 5
自分用とプレゼント用に購入しました。サイズも良くIL BISONTE製品なので間違いないです。革製品なので末永く使えると思います。
- por********さん
購入品
★★★★★ 5
中学生の娘にプレゼントで購入。22センチの足でしたが、このサイズが一番小さく靴下を履いてピッタリだったので良かったです。
- nib********さん
購入品
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